Bagsværd lakrids - Salt

Bagsværd Lakrids Salt er et skønt eksempel på håndlavet dansk kvalitet, hvor lokale råvarer spiller en central rolle. Denne lakrids indeholder det grove sydesalt fra Læsø, som tilfører en unik smagsdimension.

Den særlige karakter af lakridsen kommer fra brugen af det fineste lakridspulver og en speciel proces kaldet Maillard-reaktionen. Denne reaktion finder sted i gryden, når mælkeproteiner og sukker interagerer, hvilket skaber dybde og nuance i smagen. Efter kogningen hældes lakridsen i forme, hvor den får lov til at hærde natten over. Dagen efter udskæres den med stor præcision ved hjælp af en robust kniv, inden den pakkes og er klar til at blive nydt.