Skønheden i Henri Champliau Wild Miss: En Halvtør Rosé med Sjæl
Hvis du er på udkig efter en unik smagsoplevelse, så skal du ikke lede længere end Henri Champliau Wild Miss – en halvtør mousserende rosé, der indkapsler husets legesyge ånd og passion for vinhåndværk. Denne vidunderlige vin, lavet på Gamay-druer fra Beaujolais, præsenterer en perfekt balance mellem sødme og friskhed, hvilket gør den til en ideel ledsager til både appetitvækker og søde delikatesser.. Du kan også med fordel serverer den til en girls night, jeg garanterer at den stjæler hjerter!
En Fascinerende Fremstillingsproces
Henri Champliau Wild Miss er ikke bare en almindelig vin; den er resultatet af en omhyggelig proces, der begynder med presning af druerne og efterfølgende fermentering i ståltanke. Her udvikler vinen sin karakteristiske alkoholprocent på 7,5 % samt en pirrende restsødme. Undervejs incorporeres de livlige bobler i vinen, hvilket giver et sprudlende og friskt karaktertræk.
Smag og Aroma
Når du hælder et glas Henri Champliau Wild Miss, vil næsen straks blive mødt af en indbydende duft af henkogte røde bær, vilde urter og en subtil note af kirsebærlikør. Smagen er en symfoni af fin sødme, der er raffineret balanceret af en markant friskhed. Et perfekt valg til en solrig eftermiddag som aperitif eller som akkompagnement til dine yndlingssøde retter. Personligt kan jeg anbefale den til forretter med frisk tomat og mozzarella!
Hvem er ham der Henri Champliau?
Bag denne fantastiske vin står Henri Champliau, et lille, familieejet vinhus beliggende i hjertet af Côte Chalonnaise-regionen i Bourgogne. Grundlagt af Alexandre Graffard i 2016, er vingården opkaldt efter hans bedstefar, som har givet ham en dyb respekt for både terroir og traditionelt vinhåndværk.
Som négociant arbejder Alexandre direkte sammen med et eksklusivt udvalg af vinbønder for at sikre, at druerne er af den højeste kvalitet. Hans mantra, “Ingen mellemmand,” afspejler hans dedikation til at være den første til at udvælge druerne, og han går aldrig på kompromis med kvaliteten...
Henri Champliau er især kendt for sine vine produceret efter Champagnemetoden, men Alexandre eksperimenterer også med Charmat-metoden inspireret af Prosecco, samt den traditionelle Ancestrale metode. Ancestrale-metoden, også kendt som "Méthode Ancestrale," er en traditionel metode til fremstilling af mousserende vin, der stammer fra en tid før den moderne champagnemetode blev udviklet. Denne metode er især forbundet med produktionen af vin i regioner som Limoux i Languedoc i Frankrig, og den kan ses som en forløber for både champagnemetoden (méthode champenoise) og Charmat-metoden.
Hvordan fungerer Ancestrale-metoden?
1.Primær Fermentering: Druerne presses, og mosten gærer som ved almindelig vinproduktion. Denne gæring kan finde sted i både ståltanke og egetræsfade.
2. Tidlig Flaskefyldning: I modsætning til den traditionelle metode, hvor den primære gæring er fuldført, stopper producenterne af Ancestrale-vine den primære gæring, når alkoholen når et niveau på omkring 5-7 %. Vinen tappes derefter på flasker, inden den er færdiggæret.
3. Sekundær Fermentering: Flaskerne lukkes med en kapsel, og vinen fortsætter sin gæring i flasken. Under denne fase kuldioxidproduceret af gæren skaber boblerne, der giver vinen dens mousserende karakter.
4. Ingen Dosage: Ancestrale-vine er typisk ikke underlagt nogen dosage (tilsætning af sukkerløsning) efter den anden gæring, hvilket resulterer i en mere naturlig sødme og en ofte lavere alkoholprocent. Dette giver også vinen en mere rustik karakter sammenlignet med vine lavet efter champagnemetoden.
5. Ufiltreret: Ofte er disse vine ufiltrerede, hvilket kan give dem et mere uklar udseende og en konstant udvikling af smag, da de ofte har levet længere tid i flasken med aktiv gær.
Men anyhow....
Uanset om du er en erfaren vinelsker eller nybegynder, vil Henri Champliau Wild Miss uden tvivl imponere dine smagsløg og berige din vinoplevelse. Tag et glas og nyd ikke kun vinen, men også historien og håndværket bag. Gør dig klar til at blive forført af denne fantastiske mousserende rosé Wild Miss. Hun er IKKE til at stå for! Bestil en flaske lige HER til kun 149 kr. fl.
/Trine Britorn
Comments